追求新鲜度的咖啡豆，却偏偏和“越陈越香”的陈皮“混搭”在一起；一个晒了上千年陈皮、以陈皮闻名天下的侨乡，咖啡店数量竟也高居全国前五，还高规格办起了咖啡技能大赛……十五运会刚刚闭幕，粤港澳三地的融合故事却远没有结束。

　　“豆子”布局到“杯子”

　　侨乡飘出“咖啡香”

　　眼下正是江门新会陈皮丰收的季节，连空气里都有淡淡柑橘清香。如果你有机会来到这里，能品尝到的不只是“陈皮+咖啡”这杯“江门限定”，还能看到一边品咖啡，一边晒陈皮的“奇景”。

　　融合的故事不只在风味里。江门百年骑楼下，2025年广东省咖啡师职业技能大赛就把粤港澳三地的青年咖啡师们聚在一起，“一颗柑”与“一颗豆”的奇妙相遇，又擦出了新的火花。

　　广东省咖啡师职业技能大赛选手廖泽华认为，咖啡师的职业要求已经不仅仅是拉花、手冲以及最基本的感官品鉴能力，要实现长远发展，还要懂得门店的基本日常运营。

　　当传统陈皮产业遇上现代咖啡经济，一场味觉与技术的双重革新正在上演：近百年前，华侨把咖啡带回了江门。今天，江门凭借侨乡优势，构建起全球咖啡豆采购—供应网络，并且联动佛山、中山等地的制造业集群，从“豆子”布局到了“杯子”。

　　“陈皮+咖啡”

　　如何调出“湾区味”？

　　光有咖啡豆和咖啡机，还不足以让一杯咖啡调出“湾区味”。真正让粤港澳三地青年站在同一个赛场比拼，还在于粤港澳三地打破大湾区职业资格互认的壁垒：粤港澳三地研发同一套标准，通过一次考核，咖啡师就能同时获得内地、香港、澳门三地的职业技能认可，在大湾区任何城市凭证执业。“一试三证”的背后，不是不同标准的混搭，而是粤港澳三地对如何培养行业人才的磨合。

　　粤港澳咖啡师职业技能评价“一试三证”项目考评员赵勤乐告诉记者：“一试三证”考核标准中增加了劳动纪律、规章制度、岗位职责，还有行业道德等方面的标准。在框架的搭建、落地过程中，内地人社部门多次组织香港和澳门专家与内地专家一道，共同商讨标准内容。

　　目前，已经有102名来自粤港澳咖啡技能人才获得“一试三证”证书，还有54名获得咖啡师考评员证书，大大方便从业者在粤港澳三地就业。

　　从越磨越香的咖啡豆，到融合搭配的新口感，咖啡在这个侨乡，调出了人间百味。

　　(总台记者 林丽丽 戴威)