颜色越深越营养？含褪黑素可助眠？

　　车厘子季，降价了也别猛吃

　　本报讯 车厘子季一到，这颗红得发紫的小果子就频频冲上热搜。“车厘子价格暴跌”“车厘子含褪黑素助眠”“车厘子是血糖友好型水果”……一系列标签让车厘子成为讨论焦点。然而，实现“车厘子自由”后，我们真的能放心大快朵颐吗？

　　低GI是真

　　但糖友也不能多吃

　　车厘子之所以被贴上“血糖友好”标签，主要源于其较低的血糖生成指数(GI值)。浙江大学附属邵逸夫医院临床营养科主管营养师陈倩怡说：“车厘子的GI值通常在29~63之间，因品种、产地不同会有差异，但整体属于低到中低GI水果。”一般来说，GI值低于55的食物被认为对血糖影响较小，适合糖尿病患者适量食用。

　　水果里的糖分对血糖有直接影响，车厘子在这方面相对温和。陈倩怡解释：“车厘子含有花青素、黄酮类等物质，有助于改善胰岛素敏感性、减缓糖分吸收，对心血管代谢也有潜在保护作用。”

　　但这并不意味着高血糖人群就可以放开吃。“所有水果对糖尿病患者来说都有一个前提，即在血糖相对稳定时期才能适量食用。”陈倩怡建议，糖尿病患者每日摄入量宜控制在150克左右，换算成一般大小的车厘子，大约是15颗。“每次不超过这个量，作为加餐在两餐之间吃，对血糖波动的影响会更小。”

　　褪黑素含量极少

　　别指望治失眠

　　“车厘子含褪黑素”是近期最出圈的热搜之一。陈倩怡直言：“车厘子中确实有褪黑素，但含量极低，每100克车厘子的褪黑素大约只有22纳克。”

　　“纳克”是什么概念？她打了个比方：“1~3毫克的褪黑素才能发挥助眠治疗效果，100万纳克才等于1毫克，简单来说，靠吃车厘子摄入的褪黑素量，远远达不到起到助眠治疗作用的剂量。”

　　她补充说：“‘褪黑素促进睡眠’的相关研究多使用欧洲酸樱桃品种的浓缩汁，其褪黑素有效成分浓度远高于我们日常食用的新鲜车厘子。所以，想靠吃车厘子改善睡眠，不如调整作息更实际。”

　　面对市场上从鲜红到深紫的各种车厘子，不少消费者认为“颜色越深越营养”。陈倩怡解释：“花青素本身是呈色物质，颜色深的品种，其花青素和黄酮类物质含量通常更高。但如果是同一品种，果皮颜色深浅主要反映成熟度，颜色越深，成熟度越高，含糖量也越高，而其他有益成分的差异并不显著。”

　　她建议不必过分追求颜色深浅，更应关注品种特性。比如有的品种本身花青素含量高，即便颜色不是最深，营养价值也不低。

　　两三斤下肚

　　慢病患者吃进了医院

　　车厘子虽然美味，但过量食用可能带来健康风险，特别是对于慢病患者更要懂得节制。

　　50多岁的老赵(化名)患有慢性肾病，日常饮食控制并不严格。车厘子上市后，他特地买了个头大的，一次性吃了两三斤，差不多是推荐量的10倍，当晚，就出现恶心、呕吐、胸闷、乏力等症状，还伴随尿量明显减少。到浙大邵逸夫医院就诊后，被发现是急性高钾血症，血钾水平骤升，肾功能指标也急剧恶化。

　　“车厘子中的钾含量较高，每100克含钾200多毫克。”陈倩怡提醒，“对肾功能正常的人来说，身体可以调节钾的排出，但肾功能受损者调节能力下降，容易导致钾在体内蓄积，引发高钾血症，严重时可能危及生命。”

　　对于“老糖友”们，陈倩怡支招：“现在很多人有动态血糖仪，不妨做个测试。在两餐之间吃定量的车厘子，监测餐前和餐后半小时、一小时的血糖变化。这样能清楚地了解自己对这种食物的真实反应，比单纯看GI值更有指导意义。”

　　钱江晚报 记者 刘千 通讯员 李文芳 张冰清