中新社广东江门3月15日电 题：广东台山头春红茶香飘海内外

　　作者 李晓春 郭军

　　“我们茶场的第一批头春红茶已有少量上市，欢迎大家过来品茶。”广东台山端芬镇金猪山茶场的负责人梅明苏日前告诉笔者，近期不少海内外乡亲向他打听春茶上市的消息。

　　清明前气温偏低，茶树经过冬季休眠后萌芽缓慢、虫害少，发芽数量有限，达到采摘标准的芽叶偏少。清明前采摘制作的茶叶，被称为“明前茶”，氨基酸的含量相对后期的茶叶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，素有“明前茶，贵如金”之说。

　　据2011年12月出版的《台山市志》(1979-2000)记载：1972年秋季，在广州举办的中国出口交易会上展出了“台山石鼓红茶”。从此，台山各地利用山坡地、丘陵地种茶，发展茶叶生产。

　　目前，台山茶树种植面积达4200多亩，种植品种以白云茶、英红九号、云南大叶、金萱、金牡丹、红雁12号等为主，主要分布在川岛、四九、端芬等镇。据台山当地相关部门统计，2025年全市茶叶加工总产量超24万千克。

　　“按目前茶树的萌芽情况来看，春分前后就可安排采制第一批春茶。”台山上川岛仙岛茶业有限公司负责人盘卫林说，该公司的“白云红茶”顾客回购率高，分别在2019年、2025年获“粤茶杯”广东省第十三届、第十六届茶叶质量推选活动红茶银奖。

　　“得闲饮茶”，一句口头禅便道出茶在台山人心目中的地位。自20世纪90年代以来，越来越多回台山探亲的侨胞喜欢把家乡出产的红茶带回居住国，与亲朋好友分享。

　　“茶场四季云雾缭绕，对茶树生长和茶叶品质很有益处。”台山四九镇松头村百足山松云茶场的负责人伍保权称，茶园至今已有超50年的种植历史，“我们的春茶广受海内外乡亲的青睐，每年中秋、春节、清明前后都会迎来一波销售热潮。”他说，美国、加拿大、墨西哥的台山乡亲回购率最高。

　　进入三月的台山，在阳光明媚的日子经常可见茶园有人在采茶。“传统摘茶一般按‘一芽两叶’的标准，但我觉得春茶‘一芽三叶’更具性价比，第三片茶叶的内含物质丰富，制出的干茶能让茶汤增加明显的花香和蜜香。”伍保权称，春茶茶青经萎凋、揉捻、发酵、高温急烘等工序，制出的红茶乌润显毫，入口甜润鲜爽。

　　“我是一名‘00后’，排球专业的体育生，2025年回归台山当起‘茶三代’。我喜欢拍摄一些茶园景色和采茶、制茶、品茶等镜头，制作成短视频，发上微信、抖音、小红书等平台，让更多的人了解台山的好茶。”梅明苏的儿子梅煜湛表示，需有更多的新生代参与种茶、制茶、卖茶和宣传推广，一起将“小茶叶”做成“大产业”。(完)