今日，大暑

这是夏季的最后一个节气

大暑正值“三伏天”的中伏前后

在“上蒸下煮”中

我们进入一年中最热时段

暑气蒸腾

消解盛夏燥热的天然良方

藏在各地特色清凉冰饮里

众多地道清凉风味

你最爱哪一口？

　　新疆酸奶刨冰

　　作为新疆的传统消暑美味，酸奶刨冰里藏着最地道的新疆自然风味。

　　在和田、喀什等地的巴扎夜市里，随处可见围在刨冰摊前大快朵颐的游客。硕大的冰块占据C位，下单之后，摊主手持刨刀轻轻铲动，不消片刻就堆出一碗酥松细腻的冰花，淋上用本地鲜牛奶发酵出的浓稠酸奶，挖上一勺金黄的蜂蜜，再用手晃动几圈就算制作完毕。

　　老师傅们还有“空中抛甩”技艺——手腕轻轻发力，整碗冰和酸奶能被抛到一米多高，食材在起落间充分融合，冰屑的凉、酸奶的酸、蜂蜜的甜在碗里翻涌交织。

　　虽然配料简单，但在夏季炎热的新疆，酸酸甜甜一碗下肚，真是痛快的清凉享受。

　　天津老味刨冰

　　与酸奶刨冰的清爽不同，天津老味刨冰是用料混搭、量大，扎实满足的豪放派代表。

　　天津人做刨冰，最重要的不是水果，而是果酱。酸杏、山楂、酸枣、海棠果……这些单独吃酸得人龇牙咧嘴的果子，加糖熬煮后，与刨冰组成了最能生津止渴的夏日良方。

　　大半碗冰碴打底，依次堆上山楂、杏干、酸磨糕、渍蜜豆，果酱、果肉、果干等配料。

　　一碗冰，半碗料，越吃越上瘾。

　　苏式绿豆汤

　　在苏州人心里，汤水清亮、配料丰富的苏式绿豆汤，可称得上举世无双。

　　粒粒分明，软而不破的绿豆做底、加上一勺雪白的糯米饭，又缀以蜜枣、青红丝、冬瓜糖和些许红豆，色泽缤纷的配料在微微冒泡的薄荷水中显得赏心悦目。

　　光是端起透明玻璃杯欣赏一番它的“美颜”，暑气就已消了大半。

　　福建四果汤

　　夏天最能代表福建的甜汤是什么？福建人一定会推荐：四果汤！

　　一碗四果汤，糖水打底，一半是冰碴儿，另一半则是各式配料，五颜六色的芋圆、应季水果、晶莹剔透的石花，一口下去冰冰凉凉，清凉了无数福建人的夏天。

　　海南清补凉

　　“早上老爸茶，晚上清补凉”，傍晚时分，残余的热气还在大地蒸腾。对于海南人来说，这个时刻，一碗清补凉，最能驱赶暑热。

　　红豆、果粒、芋圆等食材，都是清补凉里的常客。作为灵魂的椰子，则永远坚守着清补凉椰子味的“尊严底线”。不过，别以为清补凉是椰香版四果汤，粉丝、鹌鹑蛋也常出现在碗中。

　　不管是什么，总能融入清补凉的味道，甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。

　　贵州冰浆

　　冰浆是贵州的传统甜品。将蔬果、冰、糯米混合起来再加上牛奶一起打碎，细腻顺滑的口感和清香的果蔬甜品达成了完美的融合。

　　冰浆最经典的口味要数黄瓜牛奶冰浆，本身就自带清爽瓜果气息的黄瓜，加上糯米和冰打成冰浆，一口下去嘴里散发的全是黄瓜清香。

　　除了黄瓜，冰浆还有糯米原味、葡萄、花生、西瓜、火龙果……无论何时来上一份，都能收获一段清凉时光。

　　甘肃杏皮茶

　　杏皮茶也叫杏皮水。传统的杏皮茶，一般用李广杏制作。

　　敦煌人会在炎热的夏季，将李广杏晒成杏皮干，切成小块倒入清水，在锅里熬煮成汤汁，自然晾凉后，滤去杏皮残渣，加入适量冰糖，酸甜爽口的杏皮茶就制成了。

　　再在冰箱里冷藏一下，就着西北燥热的天气喝下去，怎一个爽字了得。

　　广东凉茶

　　虽然名字里有极具迷惑性的“凉茶”二字，但广东凉茶既不是茶，也不凉，而是用“凉性”草药煮出的汤。

　　面对岭南闷热漫长的夏季，人们不仅需要大量补水，还需要“清热祛火”，凉茶于是顺理成章成为很多当地人的“续命水”。

　　为了调和草药的“寒”，凉茶还是温热的好。热汤下肚，甘苦的回味稀释了夏季低气压的郁结，背后浮出一层汗珠，暂时与燠热达成和解。

　　来源：央视新闻客户端