中新网石家庄9月9日电 题：千年梨乡的“新饮”事

　　作者 赵丹媚 王夏菲

　　金秋九月，正值雪花梨采收季。河北省石家庄市赵县“相逢赵州”共富工坊内，一台AI无人咖啡机约1分钟便“端”出一杯梨膏拿铁咖啡，甜润的梨香与醇苦的咖啡香在杯中交融。在这座“中国雪花梨之乡”，种植历史逾两千年的雪花梨，正以更年轻的姿态迎接来客，也续写着千年梨乡的“新饮”事。

　　赵县古称赵州，因赵州桥闻名天下。距工坊不远处，便是千年古刹柏林禅寺，也是“吃茶去”公案的发源地，如今，常有来自韩国、德国等地的茶道团体慕名而来，探寻这则流传千年的故事。

　　这片土地与梨的缘分同样久远：梨果种植历史可追溯至两千多年前，史载有赵州御梨“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。全县百年以上古梨树达30476株，为今日的“新饮”提供了厚实的家底。

　　“相逢赵州”共富工坊创始人刘畅，正是这场“新饮”事的推动者之一。她结合当代年轻人消费习惯，带领团队研发了“梨膏咖啡”系列饮品，并投放AI无人咖啡机试水新零售。“咖啡偏苦偏燥，而雪花梨润燥甘甜。”刘畅说，梨膏以当地特产雪花梨为原料，采用古法慢熬而成，不仅能带来独特果香，也更契合当下年轻人对健康饮品的需求。

　　如今，该工坊已推出梨膏拿铁、梨膏美式等饮品，刘畅还计划让AI无人咖啡机走进更多高校，让千年梨果以一杯咖啡的形式进入青年人的日常。

　　在赵县，雪花梨的“新饮”法不止咖啡一种。雪梨西芹鲜榨汁、“大吉大梨”橙功饮、雪梨银耳羹撞奶……这些听起来就颇具新意的饮品，均出自梨匠科技(河北)有限公司的研发团队。该公司CEO侯蕊说，团队研发出鲜榨梨汁、梨膏奶茶、梨醋饮等50余种现制饮品。“我们用赵县雪花梨自带的清甜，替代额外的糖分。”侯蕊说，所有饮品均现场制作，一杯杯新中式饮品，把“药食同源”的智慧用年轻人喜欢的方式端到面前。

　　“饮”之外，雪花梨还在“食”上做文章。当地11家梨果精深加工企业年加工鲜果约15万吨，梨果肉为馅的“吉梨饼”、加入浓缩梨汁的梨汁挂面等新品，让千年梨果有了更多“新花样”。

　　目前，赵县梨果种植面积约25万亩，2025年总产量达75.47万吨，优质果率达90%以上，全产业链从业人员达14万人，年产值达40.8亿元。梨果产品远销美国、加拿大等30多个国家和地区。依托百年古梨树群落，当地持续推动“梨果经济”向“赏花经济”“认养经济”和休闲研学文旅深度拓展。

　　从一句“吃茶去”，到今秋咖啡机里的一杯梨膏拿铁，千年的“饮”事在这座古城不断翻新。金秋的赵县，赵州桥下洨河水静静流淌，梨园里果香四溢，这杯新生的梨膏咖啡，正等待着每一个路过的人。(完)