中新网杭州9月23日电(曹丹)秋分时节，浙江杭州西溪湿地内7000余株柿树缀满橙红果实。23日，2026杭州西溪火柿主题活动在西溪湿地启幕，民众与园区NPC共同采摘下今秋“第一篮西溪火柿”，开启秋日丰收盛宴。

　　西溪湿地柿子主要包含火柿、扁柿、方柿三个品种。其中，火柿又叫“树头红”，具有成熟早、果肉甘甜多汁的特点，南宋时期曾被列为贡柿，历史底蕴深厚。坐落于西溪湿地附近的蒋村街道，当地民众传承特色制柿技艺，将七成熟的方柿放入石灰水中浸泡，制成口感脆甜的“炝柿”。蒋村柿产品传统加工技艺已列入浙江省非物质文化遗产名录。

　　“先将石灰水调配妥当，水温控制在50摄氏度左右，再放入柿子密封浸泡、保温24小时，就能褪去柿子的涩味，吃起来像苹果一样清脆爽口。”蒋村村民沈国庆做了几十年炝柿，他介绍，西溪湿地的柿树已有上千年历史，炝柿脱涩工艺是当地代代相传的民间技艺，“从我的爷爷、父亲那时候就在做了”。

　　据介绍，今年西溪湿地柿树长势优于往年，坐果期雨水充沛、果实成熟期光照充足，预计今年柿子整体产量较往年提升两三成。

　　自9月25日起，西溪湿地洪园藕香桥区域将正式对外开放柿子采摘体验项目，游客可亲手采摘“树头红”火柿，沉浸式感受秋日丰收的独特乐趣。

　　杭州西溪湿地运营管理有限公司品牌宣传总监叶兆祥表示：“我们希望通过更多元、更丰富的体验形式，与游客共同分享秋收的喜悦。”

　　来自浙江绍兴的游客方英杰说：“秋日参加采摘活动，体验感特别好。”他表示，亲手采摘的柿子饱含秋日心意，分给亲友更具温度和意义。

　　据悉，中秋、国庆假期期间，西溪湿地还将推出丰富的主题活动，涵盖赏月夜游、“神仙柿界”欢乐对抗趣味游戏、“梦回西溪，情定水乡”水乡婚俗表演和万“柿”大集秋日烟火市集等。民众也可乘摇橹船，穿梭于湿地水道之间，寻访“火柿映波”的秋景景致。

　　活动将持续至10月7日。(完)