中新网上海11月8日电 (记者 郑莹莹)承载着几代上海人共同记忆的中华老字号——红房子西菜馆(简称“红房子”)8日在上海淮海中路上正式焕新开业。

　　红房子是上海对外交往的一张“美食名片”，曾接待过法国前总统乔治·蓬皮杜等外国政要。上海黄浦区发布的资料显示，红房子诞生于1935年，由意大利人路易·罗威开设于当时的霞飞路(今淮海中路)，时名“罗威饭店”，是上海滩最老的法式西菜馆之一。因门面为红色，被上海市民亲切地称为红房子。1956年公私合营重新注册时，该店在一代京剧宗师梅兰芳的建议下，定名为“红房子西菜馆”。

　　在大部分上海人尚不知法国菜为何物的年代，红房子就推出了奶油忌司烙明虾、烙蛤蜊、法式洋葱汤等具有家庭风味的法式料理。2011年，红房子被中国商务部认定为中华老字号。

　　“我们在1986年11月8日结婚，今天正好是结婚40周年，是‘红宝石婚’，所以我们找了红房子。”71岁的上海顾客郭誉琦告诉中新网记者。

　　该店焕新开业首日中午，她与丈夫到店庆祝这一特别的日子。她称自己是这里的老顾客，重要的日子都是在这度过的。“爸爸妈妈从小带我们过来(用餐)，现在我们自己也变老人了，都70(多)岁了，遇到这个特别的日子，就来此庆祝。”

　　此次焕新，红房子将法式烙蜗牛、罗宋汤、炸猪排等经典菜品悉数保留。同时，门店联动专业团队，从服务流程、菜品呈现等多维度展开了焕新提升。

　　“(经典菜品)配方基本不调整，还是想让顾客吃到怀旧的味道。同时，我们也开发了一些新菜品。”红房子西菜馆店经理黄磊在受访时说。

　　整体上，升级后的红房子总面积近1000平方米，有4个楼层，打造集西餐、烘焙、咖啡于一体的复合业态。(完)