中新网上海11月11日电(蔡霞)立冬过后，正值大闸蟹膏满肉肥的品尝时节。上海海洋大学第二十届蟹文化周暨2026年“王宝和杯”全国河蟹大赛11日在上海王宝和大酒店举行。来自全国12个省(区、市)的180家单位选送4320只优质河蟹同台竞技。最终，来自吉水县盘谷生态农业发展有限公司的河蟹分别以507.9克、686.0克夺得“蟹王”“蟹后”荣誉。

　　据介绍，2026年全国成蟹产量可望达到100万吨。随着河蟹良种选育、生态养殖和品质调控等技术不断进步，我国河蟹产业逐步从追求产量和规格的二维平面向产量、规格、品质、品牌和效益的综合维度转变。全国河蟹大赛通过设置“蟹王”“蟹后”“金蟹奖”“最佳种质奖”“最佳口感奖”等多个奖项，从种质、规格、肥满度、品质等方面对参赛河蟹进行综合评价，引导全国河蟹产业选用好种质、养出好品质、打造好品牌、创出好效益，为河蟹产业的发展壮大、提质增效不断努力。

　　受较为适宜的气候条件和养殖技术进步等多因素叠加影响，今年的大闸蟹市场总体呈现产量增加、品质提升、价格实惠的特点。上海是我国河蟹种业创新和养殖技术研发的重要地域。今年，上海河蟹各产区的产量、规格呈现历史最好、品质最佳的特点。随着气温下降，上海地产大闸蟹已进入最佳品蟹“黄金期”。

　　比赛现场，上海松江鱼跃水产专业合作社总经理顾怡说，2009年，鱼跃水产第一次参加全国河蟹大赛，虽然企业只获得优胜奖，但作为上海参赛者，第一次在全国重量级湖泊蟹强手同台竞技中进入全国一流大闸蟹队伍。第二年参赛，鱼跃水产摘得最佳口感奖。这一奖项由专家团队盲吃评选产生，打破了池塘养不出好蟹的固有认知。

　　松江鱼跃水产最硬的亮点，不是只会养蟹，而是当上了河蟹的“爸爸妈妈”。多数养殖户是买蟹苗回来养，鱼跃基地却从源头做亲本选育和保种，再送到外省市射阳基地繁殖，接着做一龄蟹种培育和二龄成品大闸蟹培育，整条链路自己把控。多年来，在上海海洋大学王成辉教授团队指导下，企业持续参与国家级良种“江海21”的亲本选育、保种和各项试验，目前已成为全国最大的“江海21”亲本培育基地。

　　在全国河蟹大赛二十周年之际，大赛颁发全国河蟹产业十大年度人物，使全国河蟹大赛形成既“评蟹”又“评人”的格局。来自全国8个省区，涵盖科技领域、产业一线、技术推广和销售实体的10位从业者荣获“2026全国河蟹产业十大年度人物”。(完)